Tijd en Materialen
- Mise-en-place: 20 min
- Bereiding: 45 min
- Grote kookpot (>3 liter) en een soepmixer
Ingrediënten
| Ingrediënt | Aantal | Kost |
|---|---|---|
| Courgettes | 3 | €1.79 |
| Knolselder | een halve | €1.68 |
| Ui | 2 grote | €0.96 |
| Look | 4 teentjes | €0.20 |
| Bakboter | 50gr | €0.22 |
| Bouillonblokjes | 4 | €0.58 |
| Room | 50cl | €6.58 |
| TOTAAL | €12.00 |
Deze hoeveelheid maakt ongeveer 11 diepe borden, dus €1.10 per portie.
Bereiding
- Snij de courgettes, uien en look in plakjes en de halve knolselder in blokjes.
- Laat de boter zachtjes smelten en stoof er de uien en look in tot ze wat glazig worden.
- Meng nu de blokjes knolselder eronder en stoof tot ze lichtjes glazig beginnen te worden.
- Meng nu ook de stukjes courgette eronder en laat onder deksel zeker 10-15 minuutjes verder stoven op een half vuurtje.
- Roer eens om de paar minuten goed alles rond zodat het zeker niet aanbrandt onderaan.
- Als de knolselder en de courgettes beide wat zacht beginnen te worden is het tijd voor het vocht.
- Voeg 2 liter kokend water toe en de bouillonblokjes en laat alles maar 15 minuten doorkoken
- Mix het geheel tot alle stukjes weg zijn.
- Meng er nu de room onder en proef of je nog een beetje moet bijkruiden (zeker peper toevoegen!).
Inspiratie
- ‘tMeenthuis : Youtube